Préparer poisson entier en papillote
Pour commencer, 4 filets de 170 g (6 oz) chacun de morue, d’achigan ou de flétan.
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu. Puis, 4 rondelles de piment vert blanchi.
4 tranches d’oignon minces comme du papier.
4 tranches de tomate. Ensuite, 60 ml (1/4 t.) de jus de citron.
5 ml (1 C. à thé) d’origan déshydraté. En outre, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel.
Poivre noir frais moulu, au goût. Aussi, 4 petites feuilles de laurier. Par la suite,
eau.
POUR QUATRE PORTIONS,
Préparer poisson entier en papillote
Tout d’abord, porter le four à 200 oC (400 oF). Beurrer les filets de poisson et les déposer chacun sur un nouveau de papier d’aluminium huilé avec le piment, l’oignon et la tomate.
Cependant, arroser de jus de citron ; assaisonner d’origan, de sel et de poivre ; mettre une feuille de laurier et refermer la papillote d’aluminium hermétiquement.
Poser les papillotes dans un plat à four de la grandeur voulue. Vérifier la cuisson du poisson au bout de 15 minutes. Finalement, servir le poisson dans sa papillote.
