Algue kombu valeur nutritionnelle Le kombu sert principalement à préparer des bouillons. Puis, au Japon, le bouillon kombu, nommé dashi est la base de plusieurs préparations. De ce fait, il est préférable de très peu bouillir le kombu (10 à 15 min), car cela libère dans l’eau le magnésium inorganique, …
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