CHOISIR UN POISSON CETEAU En France, le céteau est capture au chalut de fond, entre l’embouchure de la Loire et le bassin d’Arcachon, et commercialisé uniquement à l’état frais. Ensuite, on le trouve donc surtout dans les régions voisines des ports de l’atlantique où il est diversement appelé : «céteau long» …
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