Comment utiliser l’aubergine en cuisine L’aubergine est délicieuse chaude ou froide et s’apprête de plusieurs façons farcies, grillée, gratinée, en casserole, en brochettes, réduite en purée. D’abord, elle est un ingrédient indispensable de la cuisine orientale et méditerranéenne qui l’accompagne souvent de tomates, d’ail et d’huile d’olive, comme dans la …
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