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Comment utiliser le millet en cuisine Le millet peut remplacer la plupart des céréales ; sa saveur prononcée n’est pas toujours appréciée cependant. On l’incorpore entre autres aux potages, aux omelettes, aux croquettes, aux tourtières, aux puddings et au müesli. En fait, le  millet est dépourvu de gluten, les pains au …