Poisson alose savoureuse L’alose est souvent apprêté avec des ingrédients à haute teneur en acide telles l’oseille, la rhubarbe et les groseilles à maquereau, qui en facilitent la digestion et amollissent les arêtes. Ainsi, elle peut remplacer le hareng et le maquereau dans la plupart des recettes. Où peut-on trouver …
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