TRESSES DE POISSON A LA SAUCE
Tresses de poisson
Avant tout, 3 filets de soie, sans peau.
6 filets de truite arc-en-ciel, sans la peau.Ensuite,
15 ml (1cuilleree a soupe) beurre, ramolli, poivre, au goût.
500 ml 2 tasses bouillon de poulet ou court-bouillon.Alors,
Papier d’aluminium Alcan.
Sauce tomate au basilic
4 grosses tomates mures, hachées grossièrement, ou en conserve.
250 ml 1tasses bouillon de poulet ou court-bouillon.
180 ml ¾ tasse vin blanc sec.De ce fait,
60 ml ¼ tasse crème 10 ou 15 %T.
5 ml (1 cuillerée a the) basilic frais, hache finement.
1 gousse d’ail.Par la suite,
Tresses de poisson
Préchauffer le four a 200 0C (4000F).
Méthode de préparation,
TRESSES DE POISSON A LA SAUCE
D’abord, Découper les filets de poisson dans le sens de la longueur pour
Obtenir 18 lanières.Pour commencer,
Utiliser 1 bande de poisson blanc et 2 bandes de poisson rose pour
Faire le montage d’une tresse.Du reste,
Graisser généreusement une plaque allant au four, y
Déposer les tresses de poisson, poivrer et ajouter
le bouillon de poulet ou court-bouillon.Par ailleurs,
Recouvrir hermétiquement la plaque d’une feuille de
Papier aluminium Alcan. Cuire au four 6 à 8 minutes ou jusqu’à
Ce que le poisson soit cuit a point.En effet, Éviter de la surcuire.
Sauce
Dans le bol du robot culinaire, réunir tous les
Ingrédients de la sauce et broyer le tout, a vitesse rapide. Si désiré,
Passer la sauce au tamis.Par contre,
Verser dans une casserole, chauffée à feu doux.
Verser un peu de sauce chaude sur chaque assiette et
y déposer une tresse de poisson.Finalement, Servir.
