Préparation des coquilles farcies du dimanche

Méthode de préparation

Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau tiède courante. Égouttez-les bien.
Faites cuire les épinards selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. De ce fait, mettez-les à égoutter dans une passoire.
Par ailleurs, laissez-les jusqu’à ce qu’ils soient assez refroidis pour les prendre dans les mains. Serrez les épinards avec les mains pour enlever le surplus d’eau. Mettez-les de côté.

Tout d’abord, faites chauffer de l’huile dans un grand poêlon à feu moyen. Faites cuire en remuant les gousses d’ail entières jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Jetez l’ail.
Ajoutez le veau et le porc dans le poêlon. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée, en remuant pour la séparer ; enlever le gras fondu. Faites un peu refroidir.
Préchauffez le four à 190^oC. Graissez un plat à four de 30 cm sur 20 cm.
Cela dit, mélangez les épinards, le persil, les miettes de pain, les œufs, l’ail haché et le fromage dans un grand bol ; mélangez bien.
Assaisonnez au goût avec du sel. Ajoutez le mélange refroidit de viande ; mélangez bien. Remplissez les coquilles de farce à la viande à l’aide d’une cuillère.
Étalez environ 25 cl de sauce à spaghettis sur le fond du plat préparé. Disposez les coquilles dans le plat. Versez le reste de la sauce sur les coquilles. Pour terminer, couvrez avec du papier aluminium.