Les bienfaits de l’avocat pour les hommes
Tout d’abord, l’avocat se consomme habituellement cru puisqu’’il supporte mal
la cuisson. Ne l’ajouter donc qu’en fin de cuisson et éviter l’ébullition, car il perd vite son goût. De ce fait,
on le sert souvent tel quel, simplement coupé en deux en ajoutant dans sa cavité de la vinaigrette, de la mayonnaise ou du jus de citron assaisonné de sel et de poivre. Aussi,
l’avocat s’incorpore aux sandwichs et salades. On le cuisine en potage chauds ou froids et en desserts (crème glacée, mousses, salade de fruits, etc.).
Aussi, on le farcit de fruits de mer ou de poulet. En bref,
le guacamole, purée d’avocat relevée de piments, d’oignons, d’épices et de jus de lime que l’on sert avec des tortillas, est un incontournable de la cuisine mexicaines.
Origine de l’avocat,
les bienfaits de l’avocat pour les hommes
Fruit piriforme de l’avocatier, arbre originaire d’Amérique
centrale ou d’Amérique du Sud, où il est connu depuis des
temps immémoriaux. Puis, les Aztèques désignaient ce fruit sous
le nom d’abuacalt, ternie que les espagnols transformèrent
en abuacate puis en aguacate (encore utilisé), qui se transforma
en avocado. La popularité de l’avocat, tant en Amérique du
Nord qu’en Europe, est récente. Ensuite, les premiers explorateurs
espagnols remarquèrent que l’avocat était cultivé du Mexique
au Pérou. Aujourd’hui, il est surtout cultivé au Mexique, aux
Etats-Unis, en République dominicaine, au Brésil et en Colombie.
L’avocatier croît sous les climats tropicaux et subtropicaux ; il peut
atteindre 20 m de haut. Pourtant, ses feuilles ovales et cireuses sont
persistantes. En effet, il existe près d’une dizaine d’espèces qui produisent
pour la plupart des grappes de petites fleurs blanchâtres
ou jaune verdâtre très odorantes. La floraison, qui s’effectue
en deux temps, ne donnera qu’une faible proportion de fruits.
les divers formes de l’avocat,
les bienfaits de l’avocat pour les hommes
L’avocat peut varier de forme, de couleur et de poids, selon les
variétés. Parmi celles qui sont plus connues, l’avocat de
type Hass, de forme ovale, présente une peau rugueuse noire
ou brun violacé et brillante lorsqu’il est mûr. En effet, cette variété
compte pour plus de 75% de la production américaine. À maturité, les
avocats de type Fuerte, Zutano et Bacon présentent une peau verte
et brillante et sont tous de forme ovale.En outre, il existe également
un avocat miniature sans noyau, appelé «avocat cornichon»
ou «avocat cocktail». Le poids de ces différentes variétés varie
de 250 g à plus de 1 kg, mais quelle que soit la variété, la chair
est onctueuse, avec la consistance du beurre et un léger goût
de noisette, et la peau n’est pas comestible. En outre, La chair est de couleur jaune verdâtre.
Exception faite de l’avocat miniature, on retrouve un gros
noyau logé au centre de l’avocat qui se détache
facilement ; il est recouvert d’un suc laiteux qui prend une
teinte rougeâtre au contact de l’air et qui peut tacher les tissus.
Achat
Avant tout, choisir un avocat plutôt lourd pour sa taille, pas trop ferme
et exempt de taches noires et de meurtrissures. De plus, si l’avocat
est très mou, il est trop mûr ; la couleur de la peau n’est
pas un indice de la maturité, mais dépend plutôt de la
variété. L’avocat est à point quand il cède à une légère pression du doigt.
Préparation,
les bienfaits de l’avocat pour les hommes
Premièrement, on coupe habituellement l’avocat en deux, dans le sens de
la longueur à l’aide d’un couteau en acier inoxydable. D’autant plus, si la chair
adhère au noyau, séparer les deux moitiés en les faisant pivoter
doucement dans les sens contraire, puis enlever le noyau en le
soulevant à l’aide d’un couteau planté en son centre ou à l’aide d’une cuillère. En dernier lieu,
la pulpe noircit au contact de l’air ; l’arroser avec
du jus de citron ou du vinaigre pour éviter le noircissement par oxydation.
Conservation
Pour commencer, laisser l’avocat mûrir à la température de la pièce ; il ne
mûrira plus s’il est réfrigéré. Cela dit, le placer dans un sac de papier
si l’on désire qu’il mûrisse plus rapidement, car la gaz
éthylène qui se dégage lors de la maturation est emprisonné,
ce qui accélère le processus. L’avocat mûr se conserve deux à
trois jours au réfrigérateur. Par conséquent, l’avocat entamé se conservera au
réfrigérateur un jour ou deux (arroser la partie exposée à l’air
avec du jus de citron pour éviter le noircissement). L’avocat
peut se congeler en purée avec du jus de citron. Enfin, il se conservera environ un an.
Valeur nutritive
| Cru | |
| Eau | 74,3 % |
| Protéines | 2 g |
| Matières grasses | 15,3 g |
| Glucides | 7,4 g |
| fibres | 2,1 g |
| Calories | 161 |
| Par 100 g |
En premier lieu, l’avocat est une excellente source de potassium et d’acide
folique, il est une bonne source de vitamine B6 et contient
du magnésium, de l’acide pantothénique, de la vitamine C, du cuivre ,
de la niacine, du fer, de la vitamine A et du Zinc. L’avocat est très
énergétique et nutritif. Il se digère facilement malgré sa
teneur élevée en gras, car il contient de nombreux enzymes qui facilitent la digestion des
matières grasses. Finalement, on le dit bénéfique pour l’estomac et ‘intestin.
