Faire des oignons en robe de chambre ingrédients
- 4 oignons jaunes de taille moyenne (environ 6 cm de diamètre)
- 1 ½ c. d’assaisonnement aux fines herbes tel que le thym, la sauge et l’estragon, broyés
- ½ c. à café de sucre
- ½ c. à café de sel
- Une pincée de flocons de piment de Cayennes écrasés
- 60 g de beurre ou de margarine, fondu
- 80 g de miettes de pain frais
- des brins d’estragon frais
- des lamelles de courge jaune, des lamelles de poivron rouge et de la ciboulette pour la décoration
Méthode de préparation
- En premier lieu, préchauffez le four à 200oC.
- Recouvrez un plat à four carré avec du papier d’aluminium ; mettez-le de côté. Coupez et enlevez la tige et les racines des oignons.
- Autrement dit, coupez une échancrure en forme de cône de 3 cm dans le haut de chaque oignon avec un couteau d’office.
- Mettez les oignons dans le plat préparé avec le côté racine vers le bas. Mélangez les herbes, le sel et le poivron rouge dans le beurre fondu.
- Mais aussi, Ajoutez les sel, mélangez bien. De ce fait, remplissez les oignons de cette farce.
- Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres en les piquants avec une fourchette. Pour terminer, garnissez au goût.
Donne 4 plats d’accompagnement
Important
Choisissez des oignons dont les peaux sont intactes.
Conseil
Les oignons qui font pleurer les gens, contiennent une enzyme qui s’appelle l’alliasse.
Quand cette enzyme est exposée à l’air, elle se lie au soufre qui stimule les canaux lacrymaux. Pour minimiser l’exposition à cette enzyme, refroidissez ou faites couler de l’eau sur les oignons avant de les couper.
