Faire des oignons en robe de chambre ingrédients
4 oignons jaunes de taille moyenne (environ 6 cm de diamètre)
1 ½ c. d’assaisonnement aux fines herbes tel que le thym, la sauge et l’estragon, broyés. Puis, ½ c. à café de sucre. Aussi, ½ c. à café de sel.
Une pincée de flocons de piment de Cayennes écrasés.
60 g de beurre ou de margarine, fondu. 80 g de miettes de pain frais. Par la suite, des brins d’estragon frais, des lamelles de courge jaune, des lamelles de poivron rouge et de la ciboulette pour la décoration
Méthode de préparation,
Faire des oignons en robe de chambre ingrédients
En premier lieu, préchauffez le four à 200oC.
Recouvrez un plat à four carré avec du papier d’aluminium ; mettez-le de côté.
Coupez et enlevez la tige et les racines des oignons.
Autrement dit, coupez une échancrure en forme de cône de 3 cm dans le haut de chaque oignon avec un couteau d’office.
Mettez les oignons dans le plat préparé avec le côté racine vers le bas.
Mélangez les herbes, le sel et le poivron rouge dans le beurre fondu.
Mais aussi, Ajoutez les miettes de pain, mélangez bien.
De ce fait, remplissez les oignons de cette farce.
Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres en les piquants avec une fourchette. Pour terminer, garnissez au goût.
Donne 4 plats d’accompagnement
Important
Choisissez des oignons dont les peaux sont intactes.
Conseil
Les oignons qui font pleurer les gens, contiennent une enzyme qui s’appelle l’alliasse.
Quand cette enzyme est exposée à l’air, elle se lie au soufre qui stimule les canaux lacrymaux. Pour minimiser l’exposition à cette enzyme, refroidissez ou faites couler de l’eau sur les oignons avant de les couper.
