PRÉPARER UNE SALADE POTPOURRI

• 1 boite de 540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés
• 250 ml (1 tasse) de riz complet, cuit
• 3 pommes cœur enlevé, pelées, hachées finement
• 2 échalotes hachées.
• ½ concombre pelé, en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
• 45 ml (3 cuillerées à soupe) d’amandes tranchées
• 125 ml (½ tasse) de persil frais haché
• 5 ml (1 cuillerée à café) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 cuillerée à soupe) de vinaigre de pomme
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive vierge.
• Sel et poivre. 1 pincée de thym frais.

Procédé pour préparer une salade potpourri

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le vinaigre, puis monter la vinaigrette en ajoutant l’huile petit à petit saler, poivrer et incorporer le thym.
2. Alors, dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, puis y verser la vinaigrette.
3. Par la suite, mélanger parfaitement, couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
4. Servir sur un lit de laitue et garnir de quartiers d’œufs durs.