PRÉPARER SOUFFLÉ DE POISSON

• 1 tasse de poisson frais ou fumé
• 1 tasse de purée de pommes de terre
• 2 grandes cuillerées de beurre
• 2 grandes cuillerées de lait
• 2 œufs, du jus de citron, des branches d’oseille
•  du persil
• du sel et du poivre

Mode d’emploi

1. Pour commencer, mettre le beurre et le lait dans un récipient sur un feu doux, ajouter la purée de pommes de terre et les jaunes d’œufs battus au préalable.
2. Par la suite, Incorporer le poisson et les autres ingrédients, les blancs d’œufs montés en neige et bien mélanger.
3. Par contre, verser dans un plat a four bien graisse et suffisamment profond pour permettre au souffle de lever et cuire au four durant 20 minutes.
4. Finalement,Servir le plat accompagne d’une sauce persille.