CONSOMMER ALIMENTS FAIBLE EN SEL

1. Tout d’abord, la chlorure de sodium, ou sel, a été utilise pendant des siècles aussi bien pour ses propriétés médicinales que pour son apport de saveur et ses qualités de conservation.
2. Alors, pourquoi suivre une diète pauvre en sel ?
3. Pour répondre a cette question, il est important de regarder de plus près le besoin de notre organisme en sel, et l’usage qu’il en fait.
4. Ensuite, le sel est essentiel à l’équilibre des acides dans le sang et au maintien de la quantité de fluide dans nos cellules.
5. Ainsi, sans une certaine quantité de sel, nous souffririons de crampes musculaires sévères et de dégénérescence physique.
6. Cependant, la quantité requise par notre organisme est très petite et les aliments frits que nous consommons chaque jour en contiennent suffisamment sans que nous ayons besoin d’en ajouter.
7. Pourtant, le bon équilibre en sel dans l’organisme est maintenu par les reins, qui éliminent l’excès de sel.
8. En outre, une trop grande ingestion de sel peut mener a de la rétention d’eau, exiger un travail excessif des reins ou occasionner d’autres problèmes pouvant éventuellement conduire a une décompression.
9. Plus souvent, par contre, un taux élevé en sel dans l’organisme peut directement conduire à de l’hypertension, une tension artérielle supérieure a la moyenne.
10. Dans tous les pays occidentaux où l’on consomme beaucoup de sel, il y a des problèmes d’hypertension. Avec l’obésité et le tabagisme, l’hypertension est l’une des principales causes de décès dus a des cardiopathies.

QUELLE QUANTITÉ FAUT-IL AJOUTER

1. Malheureusement, le goût du sel est additif et les gens ont l’impression que leur organisme en requiert de grandes. Cela peut se produire à quelque exception.
2. Mais en temps normal, ce n’est pas le cas.
3. Les gens deviennent tout simplement accoutumés à une consommation excessive de sel et sans lui, ils ont l’impression que les aliments n’ont pas de goût.
4. Progressivement, leur organisme élimine de moins en moins de sel, et les problèmes commencent.
5. Dans ce livre, les recettes sont basées sur différentes saveurs pour  rehausser  le goût des aliments. Ces ingrédients n’étaient peut être pas disponibles autrefois, quand les gens ont commencé a développer un goût pour facilement.
6. Les recettes sont simples à  préparer  et montrent comment il est facile d’adopter un nouveau mode d’alimentation qui, avec le temps, réduira le besoin de consommer du sel.