Préparer poulet de louhans en fricassé
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Pour 4 personnes.
1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ coupé en morceaux.
3 oignons, 6 carottes. Aussi, 1 verre et demi de vin blanc.
120 grammes de beurre. Ensuite, 1 cuillerée à soupe de farine. 2 jaunes d’œufs.
1 citron. Par la suite, Sel. Poivre.
Mode d’emploi,
Préparer poulet de louhans en fricassé
Pour commencer, pelez les carottes et les oignons. Coupez-les en tranches minces. Mettez-les dans le fond d’une cocote avec soixante grammes de beurre. D’abord, posez dessus les morceaux de poulet. Salez, poivrez. Posez sur feu moyen sans couvrir pendant une dizaine de minutes. En outre, remuez avec une cuillère en bois.
Saupoudrez de farine, remuez puis arrosez avec le vin blanc et une quantité égale d’eau. Du reste, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 35 minutes.
Placez les morceaux de poulet dans un plat tenu au chaud.
Filtrez sa sauce de cuisson. ajoutez-lui les jaunes d’œufs, le jus du citron et le restant du beurre. Donc, battez avec un fouet pour bien mélanger, sur feu très doux, sans faire bouillir.Pour terminer,
Napper le poulet avec cette sauce.
Suggestion de garniture
Carottes nouvelles et petits pois.
