Comment cuire rôti d’agneau au citron
Avant tout, 2-4 gousses d’ail pelées.
1 gigot d’agneau complet.
30-60 ml (2-4 C. à soupe) de jus de citron. Puis, 5-10 ml (1-2 C. à thé) d’origan ou de romarin.
5 ml (1 C. à thé) de sel. Par la suite,
Poivre noir frais moulu, au goût.
POUR SIX À DIX PORTIONS, Comment cuire rôti d’agneau au citron
En premier lieu, émincer l’ail sur la longueur.
Insérer les lamelles sous la peau de l’agneau avec la pointe d’un couteau.
Déposer le gigot sur une grille, dans une lèchefrite, et l’arroser généreusement de jus de citron. En outre, saupoudrer d’origan ou de romarin ; saler et poivrer.
Enfourner le gigot dans un four froid et régler le thermostat à 150 0C (300 0F).
Par ailleurs, compter 2 heures de cuisson pour avoir un gigot rosé, 3 heures pour qu’il soit à point.
Arroser de temps à autre. Le laisser 10 à 20 minutes en attente avant de servir pour que la chair se détende.
Compter 1 h 30 de cuisson pour un demi-gigot rosé, 2 h 30 pour l’avoir bien cuit.
Finalement, les restes, tranchés mince, se combinent en sandwiches à du pain de seigle avec mayonnaise, laitue, tomate.
