Comment préparer croquettes aux crevettes
Ingrédients:
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Pour la recette, vous avez besoin 1/3 tasse de beurre ; 1 tasse farine . 1 ½ tasse de lait ; sel ; poivre et muscade râpés à volonté. 1 jaune d’œuf ; battre 5.5 oz de fromage râpé( Emmental ou Cheddar) au goût. ½ lb crevettes décortiquées , Hachées grossièrement; 1 blanc d’œuf légèrement battu ; 1 tasse chapelure ; 2 citrons coupé en dents de loup.
Préparation croquettes aux crevettes
Pour commencer, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la farine en pluie en mélangeant délicatement avec une cuillère de bois.
Laisser cuire pendant deux minutes, puis verser lentement le lait en remuant constamment afin d’obtenir une sauce homogène, bien épaisse; assaisonner. Réserver hors du feu.
Pour continuer, prenez un petit bol, mélanger ensemble le jaune d’œuf, le fromage ainsi que les crevettes. Incorporer ce mélange à la préparation précédente et laisser refroidir.
Deuxième étape
Après ses deux étapes précédentes, vous allez façonner 24 croquettes avec deux (2) cuillerées à soupe, les passer dans le blanc d’œuf, puis dans le chapelure jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Cuire les croquettes à la friteuse à une température de 180° C (350 °F) pendant 3 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir les croquettes accompagnées des 2 citrons. Vous pouvez aussi les accompagnées de mayonnaise ou de sauce tartare.
