Comment préparer poulet en fricassée
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
Pour 4 personnes.
1 poulet coupé en huit morceaux.
60 grammes de beurre. 12 petits oignons. 2 carottes, 3 cuillerées à soupe de farine. Puis, 2 cubes de bouillon concentré. 1 petite tasse de crème fraîche.
1 citron, 2 jaunes d’œufs, thym, laurier. Aussi, sel, poivre.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ensuite, pelez les petits oignons et laissez-les entiers.
Méthode de cuisson,
Comment préparer poulet en fricassée
Premièrement, faites revenir les morceaux de poulet dans la cocotte avec le beurre sans les laisser dorer. Saupoudrez-les de farine et remuez. Alors, versez de l’eau de façon à tout juste recouvrir le poulet. Ajoutez le thym, le laurier, les carottes et les oignons. D’abord, couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu doux 1 heure. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron. Ajoutez trois bonnes cuillerées de la sauce de cuisson du poulet.
Retirez le poulet de la cocotte, tenez-l au chaud. Par contre, enlevez le thym et le laurier et versez la crème. Donc, mélangez bien sur feu doux pendant 2 minutes. Finalement, arrosez les morceaux de poulet avec cette sauce.
Suggestion de garniture
Haricots verts.
