POURQUOI REDUIRE LE CHOLESTEROL ?

Dabord, santé et alimentation sont liés à un dégrée tel, qu’aucun d’entre nous ne peut se permettre de considérer la nourriture saine simplement comme une mode passagère.

Les cardiopathies, tout particulièrement,

sont une des principales causes de mortalité du monde occidental,

et l’un des facteurs les plus importants des troubles cardiaques est un taux élevé de cholestérol.

Origine du cholestérol

En premier lieu, le cholestérol est une substance grasse qui se trouve dans les tissus animaux et qui est aussi produite dans l’organisme humain, par le foie.

Pourtant, cette substance est nécessaire pour transporter

les graisses dans le sang de circuler librement dans tout l’organisme. Ensuite, Si le flux sanguin est complément entravé, une crise cardiaque survient.

Afin de diminuer l’excès de cholestérol, nous devons modifier nos habitudes alimentaires en réduisant notre consommation en graisse et en tissus animaux.

Des recherches ont démontré qu’en ingérant des graisses non animales, il est possible de diminuer le taux de cholestérol sanguin.

En effet, les graisses végétales sont surtout polyinsaturées, ce qui aide a régulariser le flux sanguin et à empêcher la formation de dépôts graisseux dans les artères.

Par contre, Les graisses polyinsaturées de sources végétales peuvent, de ce fait, être comprises sans aucune restriction,

dans un régime faible en cholestérol, alors que les produits contenant des graisses animales telles que la viande rouge, le porc et les produits laitiers, doivent en être éliminés.

En outre, Les poissons renferment ce qu’on appelle des graisses moins saturées, qui n’ont aucun effet sur le taux de cholestérol et peuvent donc faire partie d’un régime sans aucun effet nuisible pour la santé.

Les crustacés, par contre, sont riches en cholestérol et devraient être complètement éliminés.

Prévenir une augmentation du cholestérol

Il est important de savoir que certains produits,

comme les margarines, ne sont pas toujours aussi «Sains» qu’on le dit sur l’emballage.

Cependant, une méthode de production,

nommée hydrogénation, à pour effet de transformer les graisses polyinsaturées en graisses saturées.

Par ailleurs, évitez d’achetez des produits ayant une étiquette qui spécifie «huile végétales hydrogénation» ou «graisses insaturées hydrogénéissées».

Les recettes de ce chapitre, faibles en cholestérol, ont été

choisies pour offrir un vaste choix de produits,

alliant alimentation

saine, saveur et diversité.

Alors, tournez vite la page et vous ne tarderez

pas à découvrir que, tout en soignât votre santé, les aliments nutritifs

peuvent aussi chatouiller vos papilles gustatives.