CUISINER DINDE STROGANOFF

Avant tout, 20 ml (4 c. à café) d’huile ou de beurre.Alors,

1 gros oignon hache ou 18 petits oignons perles, pelés.

1 carotte tranchée fin.Puis,

250 ml (1tasse) de champignons tranches.Du reste,

30 ml (2 cuillerée à soupe) de farine.et,

2 ml (1/2 cuillerée à café) de paprika hongrois (fort).

500 g (18 oz) de cubes de dinde sel et poivre.

375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou de dinde.

10 ml (2 cuillerée à cafe) de farine.

250 ml (1tasse) de yogourt.

45 ml (3 cuillerée à soupe) de persil frais haché.

Réalisation

Pour commencer, faire chauffer la moitie de l’huile dans une grande

casserole et y faire revenir l’oignon, la carotte et

les champignons ; ajouter au besoin un peu d’eau

en cours de cuisson.Ainsi, mélanger la première quantité

de farine, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre ; en saupoudrer

la dinde. Ajouter le reste de l’huile dans la casserole et y faire

revenir la viande avec les légumes.Par contre, Ajouter le bouillon et porter

a ébullition. Couvrir. De ce fait,Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure

en remuant à l’occasion. Cependant, découvrir et poursuivre la cuisson

de 20 à 30 minutes .

En consequence, mélanger la deuxième quantité de farine avec le yogourt et ajouter à la casserole. Donc, chauffer à feu doux

quelques minutes en remuant constamment, puis ajouter le persil. Finalement, servir avec des nouilles aux œufs et un légume vapeur.