CUISINER DINDE STROGANOFF

• 20 ml (4 c. à café) d’huile ou de beurre
• 1 gros oignon hache ou 18 petits oignons perles, pelés
• 1 carotte tranchée fin
• 250 ml (1tasse) de champignons tranchés
• 30 ml (2 cuillerée à soupe) de farine
• 2 ml (1/2 cuillerée à café) de paprika hongrois (fort)
• 500 g (18 oz) de cubes de dinde sel et poivre
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou de dinde
• 10 ml (2 cuillerée à cafe) de farine
• 250 ml (1tasse) de yogourt
• 45 ml (3 cuillerée à soupe) de persil frais haché

Réalisation

1. Pour commencer, faire chauffer la moitie de l’huile dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon, la carotte et les champignons ; ajouter au besoin un peu d’eau en cours de cuisson.
2. Puis, mélanger la première quantité de farine, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre ; en saupoudrer la dinde.
3. Ajouter le reste de l’huile dans la casserole et y faire revenir la viande avec les légumes.
4. Et puis, ajouter le bouillon et porter à ébullition.
5. Couvrir.
6. De ce fait, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure en remuant à l’occasion.
7. Cependant, découvrir et poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes.
8. En consequence, mélanger la deuxième quantité de farine avec le yogourt et ajouter à la casserole.
9. En plus, chauffer à feu doux quelques minutes en remuant constamment, puis ajouter le persil.
10. Finalement, servir avec des nouilles aux œufs et un légume vapeur.