Préparer osso bucco aux petits pois
Temps de préparation :
10 minutes.
Temps de cuisson :
55 minutes.
Pour 4 personnes.
4 tranches de jarret de veau. Puis, 40 grammes de beurre.
1 boite quatre-quarts de petits pois extra fins, 1 oignon.
1 cuillerée à soupe de farine. Aussi, ½ verre de vin blanc sec. Par la suite,
½ zeste de citron, 1 gousse de citron, 1 gousse d’ail. Poivre.
Méthode de préparation,
Préparer osso bucco aux petits pois
Farinez les tranches et faites-les dorer dans une sauteuse avec le beurre et l’oignon coupé en rondelles.
Quand la viande est dorée, arrosez de vin blanc et laissez évaporer sur feu vif. Alors, salez, poivrez, mettez le persil, le demi-zeste de citron et l’ail.
Laissez cuire 45 minutes en arrosant de temps à autre avec un peu d’eau si besoin est. Par conséquent, retirez les tranches de viande et, dans le jus, faites chauffer les petits pois. En dernier lieu, posez la viande sur les petits pois et servez bien chaud.
