Préparer tête de veau à la vinaigrette
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.
Pour 6 personnes.
Pour commencer, 1 tête de veau désossée et ficelée. Puis, 2 cuillerées
à soupe de farine. 2 oignons, 3 carottes, ½ verre de vinaigre. Sel, poivre. Par la suite, 1 saucière de sauce vinaigrette.
Mode d’emploi,
Préparer tête de veau à la vinaigrette
Premièrement, délayez la farine avec un peu d’eau. Versez ce mélange dans deux litres d’eau froide. Ajoutez les oignons et les carottes coupé en rondelles. D’abord, le vinaigre, du sel et poivre.
Plongez la tête de veau de veau dans cette eau. Aussi, chauffez et écumez au moment de l’ébullition. Par conséquent, couvrez ensuite et laissez cuire tout doucement pendant 3 heures. Finalement, égouttez pour servir tiède ou froide avec la vinaigrette.
Suggestion de garniture
Pommes à l’anglaise.
