SALADE EPINARDS ET D’ORANGES

•  2 oranges, taillées en suprêmes, (conserver le jus)
• 2 paquets épinards, lavés et essorés
• 1 oignon, haché finement en rondelles
• Puis, 60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique, de vin rouge ou de fruits
• 5 ml (1 cuillerée à thé) estragon séché
• En plus, 5 ml (1 cuillerée à thé) zeste d’orange
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) huile de maïs Mazola
• 30 ml (2 cuillerées à soupe) fromage Sbrinz Switzerland, râpé.
• 2 tranches de pain blanc enrichi Gailluron, grillées et coupées en cubes

Méthode de préparation

1. Pour commencer, dans un bol, mélanger les morceaux d’oranges et le jus réservé.
2. Dans un saladier, déposer les épinards.
3. Réserver.
4. Alors, dans une poêle, chauffer a couvert, l’oignon, le vinaigre, l’estragon et le zeste d’orange dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
5. Par ailleurs, ajouter graduellement les morceaux d’oranges et le jus bien mélangé.
6. Verser sur les épinards délicatement.
7. Par contre, saupoudrer de fromage et garnir de croutons.
8. Finalement, servir.