Sandwichs à la crème glacée à l’ancienne

• 2 carrés (90 g chacun) de chocolat de cuisson mi-sucré, grossièrement haché.
• 210 g de farine tout usage
• ¼ c. à café de bicarbonate de  soude
• ¼ c. à café de sel
• 115 g de beurre ou margarine, ramolli (e)
• 100 g de sucre
• 1 gros œuf
• 1 c. à café d’essence  de vanille ou aux pépites de chocolat et menthe, ramollie*

Méthode de préparation 

1. Mettez le chocolat dans tasse à mesurer en verre. Puis, passez aux micro-ondes 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en remuant après 2 minutes. Par la suite, mettez de côté.
2. Mettez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel dans un petit bol, Brassez pour bien mélanger.
3. Battez le beurre et le sucre dans un grand bol avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, en raclant une fois les bords du bol.
4. Ajoutez 1 œuf et la vanille, en raclant une fois les bords du bol. Ajoutez graduellement le chocolat puis le mélange de farine à l’aide de la cuillère.

Manière de préparer des pâtes 

1. Façonnez la pâte en 2 rondelles. Ensuite, enveloppez-les dans un film alimentaire transparent et réfrigérez jusqu’à consistance ferme, au moins 2 heures (la pâte peut être conservée dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant la cuisson).
2. préchauffez le four à 180^oC. Graissez la plaque à pâtisserie.
3. Retirez le film alimentaire d’un des morceaux de pâte. Abaissez à épaisseur de 5 à 10 mm entre 2 feuilles de papier ciré.
4. Retirez la feuille supérieure de papier ciré ; retournez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Coupez à travers la pâte jusqu’à la plaque à pâtisserie avec un couteau d’office, en formant des rectangles de 7,5 x 5 cm. Enlevez le surplus de pâte des côtés.En plus, ajoutez-les  à la deuxième rondelle de pâte et recommencez l’opération jusqu’à  ce que toute  la pâte  soit utilisée. Piquez chaque  rectangle avec une fourchette, si vous le désirez.
6. Faites cuire pendant 10 minutes. De ce fait, laissez reposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie  pendant 1 minute. Découpez au niveau des entailles  avec un couteau pendant que les biscuits  avec la spatule et mettez –les à refroidir sur des grilles.
7. Étendez la crème glacée ramollie sur le côté plat de la moitié des biscuits : recouvrez avec le reste des biscuits.
8. Servez immédiatement ou enveloppez séparément dans un film alimentaire transparent et mettez au congélateur jusqu’à 1 mois.

Donne environ 8 sandwichs à la crème glacée

• Un litre de crème glacée peut être ramolli dans le four à micro-ondes à puissance MAXIMALE, en 20 secondes environ.