PATE BRISEE NUMERO 1
Préparation, TARTELETTES AUX PRUNES BARQUETTES AUX CARAMEL,
2 tasses de farine tamisée-1/2 tasse ou 1 bâton de margarine (ou ½ lbs) -1/4 a ½ tasse d’eau glacée- pincée de sel-pincée de sucre- 1 jaune d’œuf.
Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table. Y mettre la matière grasse coupée en morceaux. Mettre le sel, le sucre et le jaune d’œuf dans l’eau. Travaillez la farine et la margarine jusqu’à obtenir une grosse chapelure et ajouter l’eau au fur et à mesure en continuant a travaillant jusqu’à épuisement du liquide. En procédant a ce mélange (qui doit être rapide pour que la graisse ne fonde pas), travailler dans un endroit frais, avec des ingrédients frais et des mains également fraiches. Travailler avec le bout des doigts en soulevant la pate pour introduire le plus d’air possible. Rouler la pate en boule et laisser reposer 30 minutes au moins, au frais Fariner la table, abaisser la pate au rouleau et foncer les moules.
MARMELADE AUX PRUNES
Une boite dénoyautées (boite de 16 onces)- 1 tasse d’eau
-1 tasse d’eau- 1 tasse de sucre blanc- 1 cuillerée a
soupe de Maïzena- 1 cuillerée a the d’essence de
vanille –pincée de sel-pelure de citron (rondelle). Puis,
Faire chauffer ½ tasse d’eau avec le sucre et
la pincée de sel. Ajouter la Maïzena diluée dans
l’autre ½ tasse d’eau. Verser les prunes
dénoyautées et laisser cuire à petit feu en tournant constamment.
Caramel :
Une grande boite de lait concentre sucre.
Faire bouillir la boite (non ouverte) dans une grande
quantité d’eau, une heure trente a deux heures au moins,
en renouvelant le liquide si nécessaire (avec de l’eau bouillante).
Enlever la boite de l’eau bouillante, mettre au réfrigérateur.
Voila, Vous obtiendrez Les Recettes des
TARTELETTES AUX PRUNES BARQUETTES AUX CARAMEL.
MARMELADE AUX PRUNES
Une boite dénoyautées (boite de 16 onces)- 1 tasse d’eau -1 tasse d’eau- 1 tasse de sucre blanc- 1 cuillerée a soupe de Maïzena- 1 cuillerée a the d’essence de vanille –pincée de sel-pelure de citron (rondelle).
Faire chauffer ½ tasse d’eau avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter la Maïzena diluée dans l’autre ½ tasse d’eau. Verser les prunes dénoyautées et laisser cuire à petit feu en tournant constamment.
Caramel :
Une grande boite de lait concentre sucre. Faire bouillir la boite (non ouverte) dans une grande quantité d’eau, une heure trente a deux heures au moins, en renouvelant le liquide si nécessaire (avec de l’eau bouillante
.Enlever la boite de l’eau bouillante, mettre au réfrigérateur.
