Faire un poulet à la moutarde et aux fines herbes
Même si ce poulet est cuit la peau (dans laquelle se trouve presque la moitie du gras total du poulet), il est très juteux et savoureux grâce à son enrobage de moutarde et de fines herbes. La cuisson au four micro-ondes, contrairement à la friture,
permet de cuire le poulet sans ajouter de gras.
Pour commencer, 4 blancs de poulet (environ 2 lb/1 kg).
25 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon.
Ensuite, 25 ml (2 c. à table) de yogourt à faible teneur en matières grasses.
Aussi, 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché ou 1 c. à table (15 ml) d’origan frais.
Par la suite, 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché ou 1 c. à table (15 ml) de thym frais et du poivre.
Préparation,
Poulet à la moutarde et aux fines herbes
En premier lieu, enlevez la peau du poulet.
Dans un plat allant au four micro-ondes, disposer les poitrines en une seule couche,
en prenant soin de placer les parties les plus épaisses vers l’extérieur.
En d’autres termes, dans un petit bol, mélangez la moutarde,
le yogourt, l’origan, le thym et du poivre au goût ; nappez le poulet du mélange.
Faites cuire au four micro-ondes, à découvert,
à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur ;
tournez le plat après 4 minutes de cuisson.
Méthode au four : suivez la recette ci-dessus. Faites cuire au four,
à découvert, à 350oF (180oC) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée.
Donne 4 portions.
Ce que vous devriez savoir
Pour une seule portion, divisez la recette en quatre. Faites cuire au four micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 4 minutes.
