Préparer poularde en chaud-froid

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes.

Pour 6 personnes.

1 poularde de 1,8 kilo environ. 1 sachet de gelée Maggi.

Ensuite, 1/3 litre de sauce béchamel. 1 tasse de crème fraîche.

Aussi, feuilles d’estragon. Sel. Puis, mettez la poularde dans un fait-tout.

Ajoutez trois quarts de litre d’eau bouillante et un peu de sel.

Puis, couvrez et faites cuire 1 heure 30 minutes à petit feu.

Méthode de préparation

Pour commencer, laissez la poularde refroidir dans son bouillon puis égouttez-la coupez-la en morceaux dont vous enlevez la peau.

Alors, préparez un demi-litre de sauce béchamel en remplaçant l’eau par le bouillon de volaille. Ajoutez-lui une tasse de crème fraîche.

De ce fait, préparez la gelée au madère Maggi selon le mode  d’emploi.

A ce moment là, mélangez la moitié de cette gelée à la béchamel.

Trempez les morceaux de poularde dans cette préparation.

Cependant, rangez-les sur un plat. Mettez à prendre au froid.

Décorez de feuilles d’estragon.

Passez au pinceau une couche de gelée non mélangée à la béchamel.

Mettez à prendre au froid.

Enfin, avec la gelée qui reste faites des petits cubes  pour décorer le plat.

Suggestion de garnitures

Salade de riz.