COTELETTES D’AGNEAU MARINÉES
- 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine
- 1 oignon ,haché finement
- 30 ml (2 cuillerée à soupe) pâte de tomates
- 1 morceau de gingembre (2,5 cm/1 po), râpé
- 10 ml (2 cuillerées à thé) cassonade
- 10 ml (2 cuillerées à thé) huile d’olive
- Jus et zeste de 1 orange
- 6 côtelettes d’agneau
- Quartiers d’orange (garniture)
- Bouquets de persil (garniture)
Mode de préparation
- Dans une poêle, faire fondre le beurre ou la margarine et y sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajouter le bouillon concentré aux légumes, la pâte de tomates, le gingembre, la cassonade, l’huile d’olive, le zeste et le jus d’orange.
- Mijoter à découvert de 7 à minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit du ¼ Laisser refroidir et verser dans un plat peu profond.
- Enrober les côtelettes de la sauces couvrir et réfrigérer de 6 à 12 heures. Cuire les côtelettes sur le gril huile, 15 à 20 minutes, en n’oubliant pas de badigeonner de sauce et de tomber la viande fréquemment pendant la cuisson.
- S’il ne reste pas suffisamment de sauce, ajouter un peu avec du bouillon concentre aux légumes Bovril.
- Enfin, dresser sur les assiettes et garnir de quartiers d’oranges et de bouquets de persil.
Suggestion : pour les amateurs de pain, je vous suggère d’essayer le pain blanc enrichi au sésame L’épais pour BBQ de Gailluron.
