Faire riz aux légumes sautes à la chinoise
Nous utilisons les légumes que nous avons sous la main pour apprêter ce mets mais nous aimons particulièrement les poivrons rouges ou jaunes et les pois mange-tout pour leurs couleurs attrayantes. Accompagnez ce riz d’une salade verte ou d’une salade aux épinards et, dans la mesure du possible, utilises du riz brun car il est riche en fibres et en vitamines.
25 ml (2 c. à table) d’huile végétale.
Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché.
1 carotte, hachée.
1/2 poivron, grossièrement haché.
En plus, 500 ml (2 tasses) de bok choy haché, tassé ou de chou haché.
250 ml (1 tasse) de fèves germées.
Après, 125 g (1/4 lb) de pois mange-tout (2 tasses/500 ml).
500 ml (2 tasses) de riz cuit.
Pa la suite, 25 ml (2 c. à table) de graines de sésame grillées ou d’amandes effilées.
Méthode de préparation,
Faire riz aux légumes sautes à la chinoise
En premier lieu, dans un poêlon antiadhésif ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et la carotte et faites revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Incorporez le poivron, le bok choy, les fèves germées et les pois mange-tout : faites sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants. Par ailleurs, au besoin, ajoutez 1 c. à table (15 ml) d’eau de temps à autre afin d’éviter que les légumes ne brûlent.
Incorporez le riz, la sauce soya et les œufs : faites sauter à feu vif en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Donc, parsemez de graines de sésame grillées ou d’amandes.
Donne 4 grosses portions.
Ce que vous devriez savoir ?
* Pour griller les graines de sésame ou des amandes : faites-les cuire dans un petit poêlon à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées en agitant le poêlon de temps en temps.
Repas prêt en 20 minutes
(Utilisez les restes de riz cuit)
Riz aux légumes sautés à la chinoise
Salade verte ou tranches de tomates
Pain de blé entier frais.
