Linguine aux asperges et au poivron rouge
Nous mangeons des pâtes au moins une fois par semaine et c’est à notre façon de les apprêter varie selon ce que j’ai au réfrigérateur.
La grande casserole dans laquelle je fais habituellement cuire mes pâtes est pourvue d’un panier pour la cuisson à la vapeur me permettant de faire cuire des légumes, tels des asperges, du brocoli ou des poivrons, en même temps que les pâtes.
Après la cuisson, je mélange le tout avec un soupçon d’huile d’olive et je saupoudre de fromage parmesan ou feta.
500 g (1 lb) de linguine ou d’une autre variété de pâtes plates.
Puis, 500 g (1 lb) d’asperges, coupées en morceaux de 2 po (5 cm).
1 gros poivron rouge, en lamelles. 25 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
Ensuite, 25 ml (2 c. à table) de bouillon de poulet ou d’eau.
3 gousses d’ail, émincées.
125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé.
En outre, 12 ml (1/2 tasse) de persil frais haché.
De même, 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché ou ¼ tasse (50 ml) de basilic frais haché.
Préparation,
Linguine aux asperges et au poivron rouge
En premier Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. De ce fait, dans la partie supérieure de la casserole ou dans une marguerite, faites cuire à la vapeur les asperges et le poivron rouge pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants : égouttez.
Entre-temps, dans une petite casserole ou dans un plat allant au four micro-ondes, mélangés l’huile, le bouillon et l’ail. Faites.
Par ailleurs, cuire à feu moyen pendant 1 minute, ou au four micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre.
Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Incorporez les asperges et les poivrons cuits, l’huile parfumée à l’ail, le fromage, le persil et le basilic. Donc, servez immédiatement.
Donne 5 portions.
Linguine au brocoli et aux carottes :
Pour faire cette recette, remplacez les asperges par 1 lb (500 g) de brocoli et le poivron rouge par 3 carottes moyennes.
Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
