Préparation salade de fenouil et d’oranges
Cette salade croustillante et juteuse accompagnera parfaitement un buffet ou un repas aux saveurs très relevées.
Premièrement, 1 petit bulbe de fenouil (d’environ ¾ lb/375 g).
4 oranges. Ensuite, 2 oignons verts, hachés.
Aussi, 25 ml (2 c. à table) de persil frais haché. Et puis, ajouter du
sel et poivre.
Aprѐs, mettre du laitue Boston ou feuilles d’épinards ou endives belges.
Vinaigrette à d’ail :
D’abord, 15 ml (1 c. à table) de jus de citron.
1 ml (1/4 c. à table) d’ail émincé.
En plus, 1 ml (1/4 c. à table) de moutarde de Dijon.
Ainsi, 25 ml (2 c. à table) d’huile d’olive.
Mode d’emploi,
Préparation salade de fenouil et d’oranges
En premier lieu, enlever les feuilles extérieures du bulbe de fenouil, parez-le et coupez-le en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur.
Cependant, pelez à vif les oranges et tranchez-les. En effet, dans un bol, mélangez le fenouil, les oranges, les oignons et le persil.
Vinaigrette à l’ail : dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’ail et la moutarde ; incorporer l’huile à l’aide d’un fouet. Versez sur la salade et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. La salade peut-être couverte et gardée au réfrigérateur jusqu’à 6 heures. Finalement, servez sur un lit de laitue, d’épinards ou d’endives.
Donne 8 portions.
Que signifie ‘’sans cholestérol’’ sur une étiquette ?
Ceci indique que le produit ne contient aucun cholestérol alimentaire, ce qui ne veut pas dire que nous pouvons en manger à volonté sans modifier notre taux de cholestérol sanguin. Il faut garder à l’esprit deux points important :
1) on ne trouve le cholestérol alimentaire que dans les produits d’origine animal. La mention « sans cholestérol » apparaît généralement sur les aliments d’origine végétale, comme les croustilles, les arachides ou la margarine.
2) la preuve est faite que le gras des aliments est la cause première de l’augmentation du taux de cholestérol sanguin.
De ce fait, manger trop de croustilles, d’arachides et de margarine, aliments dont la teneur en matières grasses est très élevée, peut entraîner une élévation du taux de cholesterol.
