TOUT SAVOIR SUR L’ESPRESSO
Premièrement, La définition la plus simple et la plus juste de l’espresso est
«de l’eau chaude passant sous pression à travers un café finement
moulu et toriefié foncé».Puis, L’idée d’utiliser de la vapeur pour accélérer
le passage de l’eau vient du français Louis-Bernard Rabaut et date des
années 1820.Par la suite, Un autre Français, Édouard Loysel de Santais, utilise le même
principe pour créer une machine capable de produire de grandes quantités
de café ; il la dévoile lors de l’Exposition de Paris en 1855. Ainsi,
Au début du XXe siècle, les italiens la modifient légèrement afin d’obtenir
plusieurs tasses de café individuelles, à la place d’une cafetière pleine.
La vitesse du procédé à pression de vapeur donna son nom
à l’ «espresso», ou express. De ce fait,
Cette cafetière est encore améliorée pour donner l’appareil breveté
de Luigi Bezzera, en 1902. Un autre pas vers la perfection est franchi
en 1948 avec la machine à espresso professionnelle de Giovani Achille
Gaggia, qui utilisait un piston a ressort pour augmenter la pression, rendant
ainsi inutile une temperature trop elevee, qui brûlait les aromes. Enfin, les pistons
à ressort sont remplaces par des pompes électriques, et le garçon de café
d’aujourd’hui n’a plus qu’a appuyer sur un bouton pour déclencher
une pression de quatorze bars qui produira quelques gouttes de pure énergie liquide.
L’ESPRESSO MAISON,
TOUT SAVOIR SUR L’ESPRESSO
D’abord, La réalisation d’un espresso comparable à celui issu d’une machine à pression
professionnelle est souvent plus difficile à obtenir avec des appareils à espresso
domestiques. Alors, La plupart, en effet, sont incapables de recréer, c’est-à-dire
la crème, cette mousse brun clair qui résulte du parfait équilibre entre la
qualité et la température de l’eau et la pression. Toutefois, Il existe egalement des
différences notables entre l’espresso préparé à la cafetière italienne et
celui fait avec une machine à espresso domestique. Par consequent, N’oublions pas
cependant que probablement 90% des foyers italiens se servent toujours de
cafetière à pression de vapeur, qui ne produit pas de crème, pour préparer
leur café à lait du matin. En outre, Après le déjeuner éclair de la mi-journée, la même
cafetière servira à faire le «caffè»- ainsi que les italiens appellent
l’espresso. Par contre, le café du soir se prend généralement au bar ou au restaurant.
