Préparer côtes de veau à l’italienne

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Pour 4 personnes.

4 côtes de veau épaisses, 4 tranches de bacon. Ensuite, 2 cuillerées

à soupe de gruyère râpé. 80 grammes de beurre.

Par la suite, 1 citron. Sel. Poivre.

Préparation

Fendez chaque côte de veau dans l’épaisseur jusqu’à l’os. Puis, glissez à l’intérieur une tranche de bacon et une demi-cuillerée à soupe de fromage râpé. Poivrez.

Faites dorer les côtes de veau sur leurs deux faces, à la poêle, dans la moitié du beurre, à feu vif.

Mettez les cotes dans un plat allant au four.

Parsemez-les de noisettes de beurre.

Faites-les gratiner au four 15 minutes.

En dernier lieu, au moment de servir, arrosez de jus de citron.

Suggestion de garniture

Courgettes sautées.