PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS

• 1 once de levure fraiche
• 1/3 de tasse d’eau froide
• 1 œuf
• 3 tasses
•  ½ de farine (Environ 1 livre)
• 2 cuillerées de table de beurre
• 2 cuillerées ¼ à thé de sel
• 1 tasse  ¼ d’eau froide
• mélanger 1 once de levure fraiche avec 1/3 de tasse d’eau froide
• et laisser tomber la levure en pluie
• laisser dissoudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit fondue dans un endroit tiède
• Dissoudre 2 ¼ cuillerées à thé de sel dans une 1 ¼ tasse d’eau froide pendant quelques minutes

Méthode pour débuter

1. Pour commencer, mettre dans un bol 3 ½ tasses de farine, mélanger la farine au fur et à mesure avec 2 cuillerées de table de beurre, l’œuf battu à l’aide d’un pétrisseur.
2. Ajouter ensuite l’eau froide mélangée avec le sel, en dernier lieu, la levure fraiche préparée.
3. À l’aide d’un pétrisseur ou avec les doigts ou une cuillerée en bois Incorporer lentement
4. la farine et battre vigoureusement le mélange.
5. Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat, la déposer sur une surface farinée. 
6. Cependant, façonnée la pâte en forme de boule et pétrir jusqu’à avoir une consistance très ferme.
7. Laisser lever environ 30 minutes dans un endroit tiède.