PRÉPARER TARTE AUX GROSEILLES
Ingrédient
(Pour 4 personnes) Pour la Pâte sablée :
Pour commencer, 75 grammes + 1 noix de beurre
Bien ramolli. 1 gros œuf. 75 grammes de sucre.
1150 grammes + cuillère à soupe de farine.
1 pincée de sel. Pour la garniture :
400 grammes de groseilles rouges.
3 cuillères à soupe de miel liquide
Coupez en petits en petits morceaux 75 grammes de beurre bien ramolli.
Versez dans un récipient évasé 150 grammes de farine,
1 pincée de sel et 75 grammes de sucre.
Ajoutez les morceaux de beurre. En outre,
travaillez ce mélange du bout des doigts jusqu’à ce qu’il s’émiette
en une multitude de petites boules (d’où le nom de Pâte sablée).
Ajoutez 1 œuf et mélangez jusqu’à former une boule.
Méthode de préparation,
PRÉPARER TARTE AUX GROSEILLES
En premier lieu, laissez reposer cette Pâte au moins 1 heure
au réfrigérateur. Puis, Allumez le four thermostat 6/7 (environ 200o).
Versez 1 cuillère à soupe de farine sur le plan de travail et
étalez la Pâte. Ensuite, Beurrez un moule de 22 cm de
diamètre et mettez-y la Pâte.Du reste, piquez le fond avec une fourchette. Alors, glissez le
moule dans le four chaud et faites cuire 25 minutes. Par contre, Démoulez
le fond de tarte et laissez-le légèrement refroidir. En dernier lieu, Lavez
rapidement les groseilles puis égrappez-les
Répartissez-les sur le fond de tarte et nappez avec 3 cuillères
à soupe de miel liquide.
VARIANTE
D’abord, ajoutez un zeste de citron râpé dans la Pâte. Aussi, réalisez la même
tarte avec des myrtilles. De ce fait, leur goût s’associe
également très bien avec celui du miel, mais vous pouvez préférer
les incorporer à une crème Chantilly bien sucrée.
TOUR DE MAIN
Avant tout, la Pâte sablée est un peu délicate à étaler. Si vous craignez
cette opération, posez la boule de Pâte au centre du moule
(préalablement beurre) et étalez-la en appuyant avec la paume
de la main. Utilisez un moule à fond mobile, vous ne
risquerez pas de casser la tarte en la démoulant.
VINS CONSEILLÉS
Cadillac ou Lambrusco di Sorbara
