BEIGNET AUX FIGUES

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de lait
• 3 cuillerées à soupe
• de sucre blanc
• 2 figues bien mûres
• 2 œufs
• 1 cuillerée à thé d’essence de vanille
• 1/4 de cuillerée à thé de poudre d’élévation
• une pincée de sel
• ½ cuillerée à thé de muscade râpée

Mode d’emploi

1. Battre les œufs.
2. Écraser les figues.
3. Mélanger les œufs battus, les figues écrasées et le sucre.
4. Ajouter à ce mélange, le lait, la farine alternativement puis l’essence de vanille, la pincée de sel et la poudre élévation.
5. Bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure.
6. Faire frire par cuillerées à thé dans un bain de friture.
7. Saupoudrer les beignets de sucre mélangé à la cannelle.