FAIRE BROCHETTES DE LAPIN
MARINADE
- Jus de 2 limes
- Zeste de 1 lime
- 3 échalotes française, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 piment fort, haché finement
- 4 petits oignons verts, hachés
- 1 feuille de laurier
- Rondelle de carottes et d’oignons, au gout
- 1 pincée thym
- 1 pincée romarin
- 1 pincée piment de la Jamaïque
- 60 ml (1/4 tasse) rhum ambre
- sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) huile de maïs Mazola
VIANDE
- 1 lapin, désossé et coupé en cubes
- 225 g (1/2 lb) bacon, tranché et coupé
LEGUMES
- Tout d’abord, 2 gros oignons, coupés en morceaux.
- 1 poivron vert, coupé en morceaux.
- 24 champignons frais, équeutés.
- Par ailleurs,12 tomates cerises.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le lapin, couvrir et laisser mariner de 3 à 4 heures, au réfrigérateur.
- Par consequent, pendant ce temps préparé ce temps préparer les légumes et les réserver frais.
- Par ailleurs, retirer la viande de la marinade, égoutter et enrober chaque morceau de lapin de bacon.
- Du reste, alterner sur des brochettes, légumes et viande.
- Finalement, cuire les brochettes sur le gril, tout en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
