Comment préparer poulet au roquefort

Temps de préparation : 25 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Pour 6 personnes.

Tout d’abord, 1 beau poulet de Bresse (1,5 kilo).

100 grammes de beurre, 1 verre de vin de blanc. Puis, 200 grammes de

petits champignons de paris. Sel. Poivre en grains.

Pour la sauce :

60 grammes de farine. Aussi, 60 grammes de roquefort.

1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

Sel. Après cela, poivre.

Mode d’emploi

Premièrement, Faites dorer le poulet à la cocotte dans cinquante grammes de beurre, salez poivrez, laissez-le cuire 1 heure 15 minutes à feu doux en ajoutant le vin blanc peu à peu, en trois fois.

D’abord, nettoyez les champignons de paris.

Coupez-les en lamelles, faites-les sauter 5 minutes à la poêle dans le reste du beurre puis ajoutez-les dans la cocotte autour du poulet.

Pour cela, écrasez le roquefort, ajoutez-lui la crème fraîche.

Par ailleurs, faites une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait, salez peu, poivrez ajoutez le roquefort à la béchamel.

Quand le poulet est cuit, retirez-le de la cocotte, conservez-le au chaud, versez la Béchamel dans la cocotte, remuez sur feu doux.

Pour terminer, Posez le poulet sur un plat chaud, nappez-le de cette sauce au roquefort et aux champignons.

Suggestion de garniture

Cœurs de céleris braisés.