Comment préparer poulet au roquefort
Temps de préparation : 25 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.
Pour 6 personnes.
Tout d’abord, 1 beau poulet de Bresse (1,5 kilo).
100 grammes de beurre, 1 verre de vin de blanc. Puis, 200 grammes de
petits champignons de paris. Sel. Poivre en grains.
Pour la sauce :
60 grammes de farine. Aussi, 60 grammes de roquefort.
1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Sel. Après cela, poivre.
Mode d’emploi,
Comment préparer poulet au roquefort
Premièrement, Faites dorer le poulet à la cocotte dans cinquante grammes
de beurre, salez poivrez, laissez-le cuire 1 heure 15 minutes à feu
doux en ajoutant le vin blanc peu à peu, en trois fois. D’abord, nettoyez les
champignons de paris. coupez-les en
lamelles, faites-les sauter 5 minutes à la poêle dans le reste du beurre
puis ajoutez-les dans la cocotte autour du poulet. Pour cela, écrasez le roquefort, ajoutez-lui la crème fraîche. Par ailleurs, faites une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait, salez peu, poivrez
ajoutez le roquefort à la béchamel. Donc, quand le poulet est cuit, retirez-le
de la cocotte, conservez-le au chaud, versez la Béchamel dans la cocotte, remuez sur
feu doux. Pour terminer, Posez le poulet sur un plat chaud, nappez-le
de cette sauce au roquefort et aux champignons.
Suggestion de garniture,
Comment préparer poulet au roquefort
Cœurs de céleris braisés.
