Comment préparer une farce de viande moulue ?
150 g d’épinards frais.
2 petites moitiés de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 120 g chacune), cuites. Puis, 90 g de prosciutto ou de jambon cuit.
40 g de salami dur. 1 gousse d’ail.
180 g de bœuf haché. Ensuite, 100 g de persil frais haché.
2 œufs. ¼ c. à café de piment de la Jamaïque broyé. Ainsi,
¼ c. à café de sel.
Méthode de préparation,
Comment préparer une farce de viande moulue ?
Pour cuire les épinards à la vapeur.
Rincez-les bien dans un grand bol d’eau ; égouttez-les mais ne les écrasez pas.
En plus, coupez et jetez les tigres.
Mettez les épinards dans une grande casserole à feu moyen.
Mettez un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
De ce fait, laissez reposer jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour pouvoir les manipuler : écrasez-les.
Hachez les épinards, le poulet, le prociutto, le salami et l’ail ; mélangez dans un bol moyen avec le bœuf, le persil, les œufs, le piment de la Jamaïque et le sel. Pour terminer, mélangez bien.
