COMMENT CHOISIR L’HUILE D’OLIVE ? Les huiles d’olives n’ont pas toutes le même goût et ne sont pas de qualité identique. On les différencie en fonction de leur provenance géographique et du procédé de fabrication utilisé de fabrication utilisé. Alors,On parle même de «crus», comme pour les vins. Il faut …
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PRÉPARER AÏGO BOULIDO Ingrédient (Pour 4 personnes) À priori, 6 gousses d’ail. 1 jaune d’œuf. Ensuite, 4 tranches de pain de campagne. Puis, 5 centilitres d’huile d’olive.1 petite branche de sauge 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym. Sel, poivre. Écrasez grossièrement, sans les éplucher, 6 gousses d’ail, …
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FAIRE FLAN À LA MOUSSE DE PÊCHES Ingrédient (Pour 4 Personnes) On Prend 5 pêches jaunes. 1 noix de beurre, 3 œufs. Puis, 25 centilitre de lait. 50 grammes de farine. Ensuite, 100 grammes + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. 1 cuillère à soupe de sucre glacé. …
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SALADE PANACHÉE AUX HARICOTS VERTS Ingrédient (Pour 4 personnes) D’abord, 100 grammes de filets de haddock. 250 grammes de haricots verts. 2 gros oignons, 3 tomates, 2 avocats. Puis, ½ citron, 1 cuillère à soupe rase de moutarde. 5 centilitres + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ensuite, …
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PRÉPARER PÊCHE MELBA Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 4 belles pêches. 150 grammes de framboises. 50 grammes d’amandes effilées. 150 grammes de sucre en poudre. 1 cuillère à soupe de kirsch. Puis, 1 demi-litre de glace à la vanille. Ensuite, faites chauffer une casserole d’eau. A ébullition, plongez-y les …
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PRÉPARER GIGOT À LA MENTHE Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 tranches de gigot 20 grammes de menthe fraîche. 2 cuillères à café de sucre. 10 centilitre de vinaigre de cidre. Sel, poivre. Pour la garniture : 2 concombre 3 cuillères à soupe de beurre. 1 cuillère à café de …
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PRÉPARER DES PÊCHES FLAMBÉES Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 6 grosses pêches blanches 1 brioche. 100 grammes de sucre en poudre. 150 grammes de sucre glacé. 5 centilitre d’eau de vie de framboise. Puis, Allumez le four thermostat 8 (environ 220o) Coupez 4 tranches de 2 ou 3 cm …
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COMMENT CHOISIR LES GROSEILLES D’abord, les groseilles en grappes diffère sensiblement, et par son aspect et par son goût, de la groseille à marquera qui sera l’objet d’un autre chapitre. En outre, les baies, petites, rondes et toujours lisses, regroupées en grappes de 7 à 20 fruits, sont représentées en …
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PRÉPARER GROSEILLES DU FINANCIER Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 500 grammes de groseilles. 75 grammes de sucre en poudre. 25 centilitre de vin rouge. Pour les financiers : 75 grammes + 1 grosse noix de beurre 4 blancs d’œufs. 150 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de farine. Puis, 50 …
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PRÉPARER TARTE AUX GROSEILLES Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour la Pâte sablée : Pour commencer, 75 grammes + 1 noix de beurre Bien ramolli. 1 gros œuf. 75 grammes de sucre. 1150 grammes + cuillère à soupe de farine. 1 pincée de sel. Pour la garniture : 400 grammes de groseilles rouges. …
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