PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES Pour 4 personnes (44 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de carottes. 1 oignon moyen, 1 navet moyen, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. Puis, 700 mL (3 tasses) d’eau ou de bouillon de légumes. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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PRÉPARER MORUE MARINÉE EN SALADE Pour 4 personnes Avant tout, 450 g (1 lb) de filets de morue frais jus et zeste de 2 limettes. 1 petite échalote sèche, épluchée et hachée, 1 petit piment vert, égrené et haché fin. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de coriandre moulue. …
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SORBET AU COGNAC AVEC POMMES ET RAISINS Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de jus de pomme. 50 mL (1/4 tasse) de sucre à fruits, 125 mL (1/2 tasse) de flocons de pommes séchées. Puis, 150 mL (2/3 tasse) de raisins secs «Sultane». Aussi, …
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PRÉPARER SALADE AUX CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 450 g (l lb) de champignons ou de pleurotes. 1 oignon moyen, 45 mL ( 3 cuillères à soupe) d’huile végétale, 15 mL (1 cuillère à soupe) de persil haché. Puis,1 concombre taillé en petits dés.3 à 4 tomates, …
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COMMENT PRÉPARER NOIX ASSAISONNÉES Pour 350 g (3/4 lb) de noix Pour commencer, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de maïs. 250 mL (1 tasse) d’arachides, décortiquées et mondées, 250 mL (1 tasse) d’amandes blanchies. 250 mL (1 tasse) de noix de cajou, décortiquées et mondées. Puis, …
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POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS» À LA CORIANDRE Pour commencer, 2 poivrons rouges, en moitiés et épépinés. 1 poivron vert, en moitiés et épépiné. 50 mL (1/4 tasse) d’huile végétale pour badigeonner. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika,1 mL (1/4 cuillère …
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SALADE DE CRESSON ET D’ORANGES Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 3 grosses bottes de cresson. 4 oranges, 90 mL (6 cuillères à soupe) d’huile végétale. Jus et zeste de 1 orange, 1 pincée de sucre. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Aussi, Sel …
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COMMENT PRÉPARER PAIN D’ÉPICE Pour 1 gâteau carré de 18 cm (7 po) de côté Tout d’abord,125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé. 125 mL (1/2 tasse) de mélasse, 300 mL (1 ¼ tasse) de cassonade pâle, molle.125 mL (1/2 tasse) d’eau chaude, 500 mL (2 tasses) de farine. …
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COMMENT PRÉPARER SOUPE AU CRESSON Avant tout, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre. 1 poireau, nettoyé et émincé, 225 g (1/2 lb) de pommes de terre, épluchées et émincées. Puis, 550 mL (2 ¼ tasses) de bouillon de poulet. 1 pincée de muscade râpée. Ensuite, Sel et poivre …
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FAIRE GÂTEAU AUX AMANDES GRILLÉES Pour 1 gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre Avant tout, 150 mL (2/3 tasse) de beurre, ramolli. 125 mL (1/2 tasse) de sucre à fruits, 2 œufs légèrement battus. 375 mL (1 ½ tasse) de farine de blé entier à gâteau. Puis, 2 …
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