Comment préparer du pain complet
Tout d’abord, 1 sachet de levure sèche,
125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède (41 – 46 oC ou 105-115 oF).
250 ml (1 tasse) de lait, 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante.
30 ml (2 cuillères à soupe) de graisse végétale. Aussi, 30 ml (2 cuillères à soupe)
de mélasse, miel ou sucre (facultatif).
10 ml (2 cuillères à thé) de sel. Ensuite, 750 ml (3 tasses) environ
de farine à tout usage, de préférence non blanchie. Puis, 750 ml (3 tasses) environ
de farine de blé entier, moulue sur une meule de pierre. 15 ml (1 cuillère à soupe)
de graisse végétale (pour graisser le moule). Par la suite, 30 ml (2 cuillères à soupe) de gluten en poudre (facultatif).
mode d’emploi,
Comment préparer du pain complet
Premièrement, Verser la levure en pluie sur
l’eau tiède. Remuer Attendre 5 à 10 minutes. Par ailleurs, mélanger
le lait, l’ait bouillante, la graisse végétale, la mélasse, le miel ou le
sucre, s’il y a lieu, et le sel. Alors, Laisser tiédir à 41-46o C (105-115oF)
et ajouter à la levure. Laver, assécher et graisser le bol. D’abord,
avec une cuiller en bois ou un mélangeur électrique, incorporer la
farine à tout usage, 250 ml (1 tasse) à la fois, puis la farine à tout usage, 250 ml (1 tasse) à la fois, puis la farine de blé entier. Au besoin, travailler la Pâte avec les mains. Cependant, pétrir et laisser gonfler. Quand la Pâte a doublé de volume, la dégonfler. Par conséquent, graisser deux moules à pain (20 cm x 10 cm x 7 cm ou 8 po x 4 po x 3 po).
Façonner la Pâte en deux pains ; les déposer dans leur moule et les laisser lever de nouveau.
Porter le four à 190oC (375oF). Pour terminer, cuire pendant 50 minutes environ.
