Salade thaïlandaise de nouilles au poulet
- 3 poitrines de poulet sans peau (environ 420 g).
- 170 g de nouilles
- 25 cl de Sauce piquante
- 60 g de beurre d’arachide croquant
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 c. à thé de sauce au soja
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Feuilles de laitue ou de chou de Milan
- 40 g de cilantro grossièrement haché (pour hacher le persil).
- 40 g de moitiés d’arachides
- 115 g de fines lamelles de poivrons rouges, coupées en deux
- Sauce piquante supplémentaire
Mode d’emploi
- En tout premier lieu, couper le poulet en morceaux de 2,5 cm ; mettez-les de côté. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les dans une passoire.
- Tandis que les pâtes cuisent, mélangez 25 cl de sauce piquante, le beurre d’arachide, le miel, le jus d’orange, la sauce de soja et le gingembre dans une petite casserole.
- Faites cuire et mélangez à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et lisse.
- Gardez 6 cl du mélange à la sauce piquante.
- Mettez les pâtes dans un grand. Versez le reste de la sauce piquante sur les pâtes ; secouez doucement pour les recourir.
- Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon sur un feu moyen-vif.
- Faites cuire et retournez le poulet dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit grillé à l’extérieur et ne soit plus rose au centre.
- Par ailleurs, ajoutez le reste de la sauce piquante mise de côté ; mélangez bien.
- Disposez les pâtes sur un plat recouvert d’un lit de salade. Mettez le mélange de poulet sur les pâtes. Recouvrez de cilantro, de moitiés d’arachides et de lamelle de poivrons.
- Rédigerez jusqu’à ce que le mélange ait atteint la température de la pièce.
- Servez avec la sauce piquante supplémentaire. Finalement, garnissez au goût.
Donne 4 poitrines
