Salade express d’épinards et de germes de luzerne
Tout d’abord, nous y ajoutons parfois quelques croûtons,
de l’oignon rouge ou des oignons verts hachés, du céleri,
des champignons, des morceaux de pamplemousse,
de pomme ou d’orange, des tomates en quartiers ou des tomates cerise,
des haricots rouges ou des pois chiches.
J’aime aussi la Sauce veloutée avec salade.
50 ml (1 lb) d’épinards.
Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) de germes de luzerne.
50 ml (1/4 tasse) de fromage féta émietté ou de fromage mozzarella écrémé en cubes.
Mais aussi, 25 ml (2 c. à table) de graines de tournesol.
Par la suite, 75 ml (1/3 tasse) de notre vinaigrette de tous les jours.
Préparation,
Salade express d’épinards et de germes de luzerne
En tout premier lieu, parez, lavez et essorez les épinards ;
déchiquetez les feuilles pour obtenir environ 10 tasses (2,5 L) compactes.
Mettez les feuilles dans un saladier et ajoutez les germes de luzerne, le fromage et les graines de tournesol.
Finalement, versez la vinaigrette sur la salade.
Donne 8 portions.
