Pâtes au crabe et aux fines herbes ingrédients
- 1 gousse d’ail
- Du persil frais
- 80 g de crabe
- ½ paquet (225 g) de vermicelles
- 120 g d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de beurre ou de margarine
- 1 petit oignon, haché
- 1 carotte, râpée
- 40 g de basilic frais haché ou 2 c. à café de basilic séché, broyé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 60 g de pignons grossièrement hachés
- ½ c. à café de sel
Préparation
- Pour hacher l’ail, coupez les extrémités de la gousse d’ail.
- Cependant, écrasez légèrement la gousse sous le côté plat de la lame d’un couteau de chef ; enlevez la peau. Dans ce cas, hachez l’ail avec le couteau de chef jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Non seulement, mettez de côté.
- Pour hacher le persil ; mettez-le dans un verre gradué. Mai aussi, coupez le persil mettez-le dans un verre gradué. Coupez le persil avec des ciseaux de cuisine pour en obtenir 2 c. à soupe. Mettez de côté
- Enlevez tout morceau de carapace ou de cartilage qui se trouvait dans le crabe. Séparez avec une fourchette. Mettre de côté.
Cuisson
- D’abord, faites chauffer l’huile et le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Faites cuire en remuant l’ail, l’oignon et la carotte dans le mélange d’huile chaud jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais non brunis.
- Baissez le feu à moyen.En revanche, incorporez le persil, le crabe, le basilic et le jus de citron. Faites cuire pendant 4 minutes en mélangeant constamment. Par contre, ajoutez les oignons et le sel.
- Versez la sauce sur les vermicelles dans un grand bol ; mélangez doucement. Finalement, garnissez au goût.
Donne 4 portions.
