Comment préparer gaspacho au babeurre
Pour commencer, 2 œufs durs, écales et coupés en deux.
375 ml (12 oz) de jus de tomate ou de légumes en conserve. 250-375 ml (1- 1 ½ tasse) de babeurre. Ensuite, 125 m l (1/2 tasse) d’oignon d’Espagne ou des Bermudes haché. 125 ml (1/2 tasse) de céleri en dés. 125 ml (1/2 tasse) de piment vert en dés. Aussi, 125 ml
(1 cuillère à soupe) d’aneth frais, haché, ou 1 ml (1/4 cuillère à thé) d’aneth déshydraté.
Poivre noir frais moulu, au goût. Après cela, 1 lime ou citron finement émincés.
POUR QUATRE PORTIONS,
Comment préparer gaspacho au babeurre
Premièrement, passer les jaunes d’œufs au tamis. Dans un bol, les mélanger au jus de légumes et au babeurre ; ajouter oignon, céleri, piment vert fines herbes.
Émincer finement les blancs d’œufs ; les envelopper et les garder au réfrigérateur. Réfrigérer aussi le gaspacho durant plusieurs heures.
Servir le gaspacho en déposant un peu de blanc d’œuf dans le fond des bols. Pour terminer, Garnir de tranches minces de citron ou de lime.
