Préparer Soupe aux lentilles
4 portions
Pour commencer, 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes. Puis, 1 oignons moyen,
2 gousses d’ail, 1 carotte. Ensuite, 1 branche de céleri. 4 cuillerées
à soupe d’huile d’olive, 2 tomates. Aussi, 1 cuillerée à soupe de concentré
de tomates. Par la suite, 2 cuillerées à soupe de
vinaigre de vin blanc. Ainsi, 1 cuillerée à thé de persil frais haché.
1,5 l (6 tasses) d’eau. 1 feuille de laurier, sel et poivre.
Méthode de préparation,
Préparer Soupe aux lentilles
Pour commencer, trier et laver les lentilles. Les laisser tremper
1 h ou 2 dans l’eau froide, puis les égoutter.
Émincer l’oignon. Hacher l’ail finement. De ce fait, couper le céleri
et la carotte en dés. Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner
et les couper en petits morceaux. Par ailleurs,
dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir
rapidement tous les légumes avec le concentré de tomates. Autrement dit, ajouter les lentilles aux légumes avec l’eau, le laurier, le sel et le poivre. Amener à ébullition, couvrir
et laisser mijoter 45 min à feu doux. Pour finir, ajouter le
vinaigre de vin, le persil et laisser mijoter
encore 10 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
