BROCHETTES DE DINDE SAUCE YAOURT
Ingrédient
(Pour 4 personnes)
750 grammes de dinde
(de préférence dans l’escalope).
2 gousses d’ail. Puis,
1 petit bouquet de coriandre.
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre.
5 cl d’huile d’olive. Ensuite, Sel, poivre.
Pour la sauce yaourt :
25 cl de yaourt,
1 bouquet de coriandre.
Quelques feuilles de menthe.
1 cuillère à café de cumin en poudre.
Sel, poivre.
Coupez les 750 grammes de viande de dinde en cubes d’environ 3 cm de côté.
Lavez, essuyez et hachez 2 gousses d’ail.
Mode d’emploi,
BROCHETTES DE DINDE SAUCE YAOURT
En premier lieu, mettez la coriandre et l’ail dans un saladier et
versez dessus 5 cl d’huile, 1 cuillère à soupe de gingembre en
poudre, sel et poivre. En outre, Remuez bien. Ainsi, ajoutez les morceaux de dinde dans ce mélange et laissez-les mariner pendant 30 minutes.
Cependant, mettez le gril de contact à feu vif ou allumez le gril du four thermostat 8 (environ 220o) ou allumez un feu de barbecue.
Alors, préparez la sauce : lavez, essuyez puis hachez finement les feuilles d’1 bouquet de coriandre et quelques feuilles de menthe.
Mélangez-les avec 25 cl de yaourt, 1 cuillère à café de cumin en poudre un peu de sel et de poivre.
Par la suite, egouttez légèrement les cubes de dinde et enfilez-les sur huit brochettes.
conséquent, posez les brochettes sur la grille de cuisson et faites-les cuire 8 minutes à chaleur vive en les retournant à mi-cuisson.
En fin de compte, Servez la sauce à part en saucière.
VARIANTE,
BROCHETTES DE DINDE SAUCE YAOURT
Vous pouvez relever davantage encore le goût un peu fade de la dinde en ajoutant à la marinade 1 pincée de clou de girofle moulu, de noix muscade râpée, de cannelle ou de grains de coriandre moulus… ou les quatre a la fois.
TOUR DE MAIN
La sauce sera encore plus appétissante, d’une belle teinte verte homogène, si vous passez tous les ingrédients qui le composent au mixeur.
Par contre, si cela facilite l’organisation de votre repas, vous pouvez laissez la viande mariner plus longtemps, à condition de la mettre au frais.
De ce fait, sachez qu’il en va de même pour toutes les recettes de brochettes qui impliquent une marinade.
VINS CONSEILLÉS
Tavel
