Comment préparer foie aux oignons
Pour 4 à 6 personnes
Tout d’abord, 450 g (1 lb) d’oignons. 450 g (1 lb) de foie d’agneau moulu
75 mL (1/3 tasse) de farine. Puis, 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale.
30 mL (2 cuillères à soupe) de beurre. Ensuite, 30 mL (2 cuillères à soupe) de persil haché. Éplucher les oignons et les émincer, en les gardant autant que possible en rondelles.
Avec des ciseaux ou un couteau pointu, enlever tout gros vaisseau que pourrait contenir le foie. Pour commencer, mélanger le sel, le poivre et la farine dans une assiette. Étendre les tranches de foie dans la farine, les retourner et les presser doucement pour les en enrober uniformément. Alors, mettre l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faire mousser doucement. Par la suite, ajouter les rondelles d’oignons et les faire à peine dorer.
Ajouter les tranches de foie et faire cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Donc, le temps de cuisson variera selon l’épaisseur des tranches. Au final, incorporer le persil et servir aussitôt dans des assiettes.
TEMPS,
Comment préparer foie aux oignons
Comptez environ 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
VARIANTE,
Comment préparer foie aux oignons
Dans cette recette, ajoutez 125 g ( ¼ lb) de lardons avec les oignons.
SERVICE
Accompagnez de pommes de terre en purée et de légumes verts.
À SURVEILLER
Ne faites jamais trop cuire les abats, car ils durciront.
CONGÉLATION,
Comment préparer foie aux oignons
Le foie se congèle bien, mais il doit être congelé avant la cuisson.
VITAMINES
Les oignons sont une bonne source de vitamine C. Le foie est une excellente source de vitamines A, B et D.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
Ce plat est facile à préparer, absolument délicieux et de grande valeur nutritive.
