Comment préparer pintade au paprika
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure.
Pour 4 personnes.
Tout d’abord, 1 pintade de 1,2 kilo. 60 grammes de beurre. 3 oignons, 1 cuillerée à soupe de farine. Puis, 1 tomate (ou une cuillerée à soupe de concentré de tomates). Alors, 1 cuillerée et demie à soupe de paprika. 1 gousse d’ail, 1 tablette de bouillon poulet de poulet concentré. Ensuite, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche. Par la suite, 1 bouquet garni, sel, Poivre.
Mode d’emploi,
Comment préparer pintade au paprika
Premièrement, Coupez la pintade en morceaux et faites-les dorer au beurre, dans une cocotte découverte. D’abord, ajoutez, lorsque les morceaux de pintade son bien revenus sur toutes leurs faces, les oignons épluché et coupés en rondelles. En premier lieu, saupoudrez de farine et de paprika. En revanche, mélangez, ajoutez la tomate pelée, épépinée et concassée (ou le concentré de tomates), l’ail écrasé, le bouillon délayé dans un quart de litre d’eau bouillante, le bouquet garni. Salez et poivrez. De plus, Laissez mijoter, à couvert, sur feu doux, pendant 1 heure.
Retirez les morceaux de pintade de la cocotte et tenez-les au chaud. Faites bouillir la sauce pour la laisser un peu réduire . Ajoutez-y la crème fraîche. Laisser un peu réduire. Cependant, ajoutez-y la crème fraîche.
Laissez bouillir 3 minutes. Donc, ôtez le bouquet garni. Finalement, pressentez la pintade napée de cette sauce.
Suggestion de garniture
Pommes à l’anglaise.
